坚果吃够这个数能防病!一张“健康食用量”表,列得清清楚楚

发布时间:2017-04-27 编辑:管理员 浏览:

  传说中坚果有一种魔力,让人吃了一颗就停不下来。不论是逢年过节的亲友聚会,还是茶余饭后的休闲间歇,都少不了坚果的点缀。

  坚果小小的身体里蕴含着极大的能量,为我们的身体撑起保护伞。《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)邀请权威营养专家, 教你最科学的坚果食用方法。

  受访专家

  中国营养联盟副秘书长 王旭峰

  中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

  中国中医科学院研究生院教授 杨力

  黑龙江省医师协会营养学会副主任委员 卢大平

  荷兰研究人员发表在《国际流行病学期刊》上的一项最新研究显示,只要每天吃10克坚果,就能显著降低人们死于常见疾病的风险,使死于心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病(主要包括阿尔茨海默病)的风险分别降低17%、21%、30%和47%。

  根据《中国居民膳食指南2016》,中国人每周应摄入50~70克的坚果,相当于每天摄入10克左右。营养专家总结的这份“坚果食用一览表”,能帮助你科学吃坚果。

  1有哈喇味的

  这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。

  2霉变的

  很多坚果易霉变,产生剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素是一种致癌物,若摄入过多则对人体脏器的损害极大。

  3炒焦的

  坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。

  4被石蜡美容过的

  加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。

  5口味太重的

  许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。

  另外,口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

  6灰尘散落的

  消费者在购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部,器皿下面落一层灰的坚果请慎重选购。

  袋状包装的坚果打开后不能马上吃完,最好密封保存,在一周或半月内吃完,散装的尽量放在密闭的包装或容器里(如洗净的茶叶桶、奶粉桶),保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。

  腹泻的人

  坚果中的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用,有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不吃坚果,以免病情加重。

  上火的人

  市面上很多坚果通过烘焙、翻炒等方法制成,会添加大量盐等调料,易引起口腔和咽喉干燥。

  在出现咽喉炎、口腔溃疡等上火症状时,应少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果,以免加重咽喉不适。

  准备睡觉的人

  坚果较油腻,吃后会增加消化系统负担,睡前1小时尽量不要吃坚果。

  3岁以下儿童

  多数坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道,引起剧烈的憋气、呼吸困难甚至窒息、死亡。如果实在想吃,最好先将坚果切碎,再让孩子食用。

  需要说明的是,只要控制好量,痛风病人、糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果。

  坚果属于低嘌呤食品,淀粉含量少,膳食纤维多(栗子和白果除外),有助控制血糖,并能有效压制饥饿感,延长饱腹感。▲

  本期编辑:张原 美编:靳丰华

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  


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